Pasteis de Belem – ciasteczko z tradycją

Pasteis de Belem to najbardziej znane portugalskie ciasteczko, w wersji oryginalnej sprzedawane tylko w jednym miejscu – na Rua de Belém, 84-88.

Pasteis de Belem

Przepis na ciasteczka jest pilnie strzeżoną tajemnicą znaną tylko trzem osobom. Ich recepturę stworzyli mnisi z klasztoru Hieronimitów w lizbońskiej dzielnicy Belém. Ciasteczka wytwarzane są od 1837 roku, a ich dzienna sprzedaż to nawet kilkadziesiąt tysięcy sztuk. Pomimo tego, że w cukierni do dyspozycji klientów jest kilka dużych sal, nierzadko trzeba czekać w długiej kolejce na wolny stolik. Alternatywą do czekania na wolne miejsce jest zakup ciasteczka na wynos, które bardzo ładnie zapakowane, z cukrem pudrem i cynamonem, zabrać można w dalszy spacer po Lizbonie. Ciastka, z kremowym wnętrzem, podawane są na ciepło. Cieszą się tak dużym zainteresowaniem nie tylko ze względu na tajemnicę, jaką są owiane, czy wyjątkowy smak, ale również ze względu na cenę. Koszt ciasteczka nie jest wysoki, wynosi niewiele ponad 1 euro.

Szczegóły: http://www.pasteisdebelem.pt/

W innych miejscach Lizbony (cukierniach czy supermarketach) kupić można podobne ciasteczka o nazwie Pasteis de Nata (śmietankowe ciasteczko), jednak jest ono tylko podobne do ściśle chronionego oryginału.

Przepis na ciasteczka Pasteis de Nata

  • 600 g ciasta francuskiego (może być gotowe)
  • 200 g cukru
  • skórka cytrynowa
  • laska wanilii
  • 500 ml mleka (3,2%)
  • 4 żółtka
  • 1 jako
  • 50 g mąki kukurydzianej

Wykonanie:
Foremki do babeczek lub muffinek wyłożyć należy ciastem francuskim. Do gotującego się mleka dodać startą skórkę cytrynową i wanilię. Zagotowane mleko przecedzić i pozostawić do przestygnięcia. Jajko i żółtka z jajek ubić mikserem. Do części mleka dodać mąkę, dokładnie wymieszać, dolać pozostałą część mleka, dosypać cukier i doprowadzić do wrzenia. Gorącą masę dodać do ubitych jajek. Tak przygotowaną masą należy uzupełnić foremki z ciastem i piec kilkanaście minut, aż krem mocno się zarumieni, tworząc brązowe, przypieczone plamki.

WYNAJEM SAMOCHODÓW - tanie i sprawdzone oferty: Rentalcars.com





Zobacz także